Koliko ursolne kisline je v jabolku?

ursolna kislinaje pentaciklična triterpenoidna spojina, ki jo najdemo v velikih količinah v rastlinskem kraljestvu, zlasti v lupini sadja. Nove raziskave kažejo, da ima lahko ursolna kislina protiv-vnetne, antioksidativne in protibolezninske lastnosti, ki bi lahko koristile zdravju ljudi. Jabolka z nedotaknjeno lupino vsebujejo ursolno kislino, vendar se lahko ravni med različnimi sortami zelo razlikujejo. Ta članek bo raziskal koncentracijo ursolne kisline v jabolkih, njeno primerjavo z drugim sadjem, morebitne učinke kuhanja in predelave ter možne zdravstvene posledice zaužitja ursolne kisline, pridobljene iz jabolk.

Kot profesionalni proizvajalecUrsolična kislina v prahu, KINTAIBIO^®kot surovino uporablja predvsem liste rožmarina. Poleg tega je naš ekstrakt rožmarina na voljo v različnih specifikacijah, vključno zRozmarinska kislina v prahuinKarnozna kislina v prahu. Kontaktirajte nas nasales@kintaibio.com!

ursolna kislinaspada v družino triterpenov - spojin, ki jih sintetizirajo rastline in so pridobljene iz šestih izoprenskih enot. Veliko ga najdemo v sadju, kot so jabolka, brusnice, suhe slive in olive, pa tudi v zeliščih, kot so origano, timijan, sivka in rožmarin. Ursolinska kislina je vzbudila zanimanje zaradi svojih bioloških učinkov kot antioksidant, ki zmanjšuje oksidativno škodo in vnetje. Raziskave kažejo, da lahko ursolna kislina zavira nekatere pro-vnetne signalne poti in encime, kot je COX-2. Dokazuje tudi antiproliferativno delovanje, ki zavira rast in širjenje določenih celic bolezni. Čeprav so bile dosedanje študije omejene na celične kulture in živalske modele,ursolna kislina v prahukaže obetavno pomoč pri preprečevanju kroničnih bolezni in morebitnem zdravljenju bolezni.

Da - vse sorte jabolk vsebujejo določeno količino ursolne kisline, ki je posebej koncentrirana v koži in lupini. Vendar pa obstajajo precejšnje razlike v koncentracijah med različnimi kultivarji. Ena študija, ki je analizirala 72 sort jabolk, je pokazala, da se skupna vsebnost ursolne kisline giblje od 2-39 mg na 100 gramov teže svežega sadja. Prvih 10 najvišje uvrščenih jabolk je vsebovalo 29-39 mg ursolne kisline na 100 g. Na splošno imajo jabolka z debelejšo, intenzivnejšo obarvano in mat lupino (kot je Red Delicious) več ursolne kisline kot sorte s tanko-kožo (kot je Golden Delicious). Dediščine in divje sorte so prav tako običajno višje od komercialnih vrst. Testiranje je pokazalo, da se ravni z zorenjem jabolk zmanjšujejo. Čvrsta, premalo{17}}zrela jabolka imajo torej nekoliko več ursolne kisline kot zrelo sadje, pripravljeno za uživanje. Kljub temu jabolka ostajajo eden najpogostejših prehranskih virovursolna kislina v prahu.

Čeprav je še vedno nastajajoče področje raziskav, zgodnji dokazi kažejoursolna kislina v prahuvnos lahko podpira zdravje ljudi. Kot antioksidant ursolna kislina nevtralizira celice-škodljive proste radikale in zmanjša označevalce oksidativnega stresa. Prav tako zavira pro-vnetne citokine, encime in poti, povezane s kroničnim vnetjem. S temi antioksidativnimi in protiv-vnetnimi aktivnostmi je bil v študijah na živalskih modelih večji vnos ursolne kisline povezan z zmanjšanim tveganjem in resnostjo debelosti, presnovnimi motnjami, nevrološkim upadom, srčnimi boleznimi in sladkorno boleznijo. Ločene raziskave kažejo, da lahko ursolna kislina zavira rast različnih tipov celic bolezni in celo povzroči programirano celično smrt (apoptozo) pri boleznih pljuč, dojk, mehurja in kože. Čeprav kliničnih preskušanj na ljudeh še ni, predhodni podatki kažejo, da lahko ursolna kislina pomaga preprečiti ali upočasniti napredovanje različnih vnetnih bolezni in s starostjo-povezanih stanj.

Za jabolki so oljke in brusnice naslednji najbogatejši prehranski viri ursolne kisline. 100 g surovih brusnic vsebuje do 14,5 mg ursolne kisline. Ekstra deviško oljčno olje vsebuje 5-14 mg na 100 g. Borovnice, slive, suhe slive, bazilika in origano prav tako zagotavljajo več kot 5 mg na 100 g porcijo. Na splošno užitne lupine sadja običajno koncentrirajo več ursolne kisline -, zato imajo sadje, kot so jagode in grozdje, nižje ravni, saj običajno ne jemo njihovih lupin. Če primerjamo ursolno kislino na osnovi sveže teže, 100 g celih jabolk zagotavlja veliko več (kar 39 mg) kot drugi običajni deli sadja. In ker pogosto uživamo jabolka, vključno z lupinami, bogatimi z antioksidanti, ostajajo eden najbogatejših in najbolj praktičnih načinov uživanjajabolčna lupina v prahu ursolna kislina v naši prehrani.

Ker se ursolna kislina kopiči v jabolčnih lupinah, tehnike predelave in kuhanja, ki odstranijo lupino, prav tako zmanjšajo vsebnost v končnih izdelkih. Jabolčna omaka, ki vsebuje zdrobljene lupine, zadrži več ursolne kisline kot same olupljene rezine ali sok. Ena študija, ki je preizkušala kuhanje jabolk v mikrovalovni pečici, je pokazala, da se 77 % vsebnosti ursolne kisline ohrani po 2 minutah, 56 % po 4 minutah in 53 % po 6 minutah. Topel pasteriziran jabolčni mošt ohranja visoke vsebnosti, podobne surovemu soku, medtem ko močnejša destilacija v jabolčno žganje in kis odstrani skoraj vseursolna kislina v prahusprva prisoten. Glede na to, da večina prehranskih smernic poudarja uživanje celih proizvodov namesto sokov zaradi izgube vlaknin in hranilnih snovi, se zdi uživanje celih surovih jabolk najboljši način za pridobitev prvotne vsebnosti ursolne kisline.

Nekaj ​​študij, ki so vbrizgavale ali hranile ursolno kislino glodalcem, so opazile zaščitne učinke na jetra. Pri miših s kemično-povzročeno poškodbo jeter, ki je podobna človeški ne-alkoholni maščobni bolezni jeter,ursolna kislina v prahuizboljšana jetrna struktura, delovanje in zaceljena poškodba z zmanjšanjem kopičenja maščob, oksidativnega stresa in vnetja. To je lahko povezano z interakcijo med ursolno kislino in tkivom skeletnih mišic. Nekatere raziskave so pokazale povečano skeletno mišično maso pri miših, zdravljenih z visokimi odmerki ursolne kisline v primerjavi s kontrolnimi skupinami. Medtem ko se zdijo dokazi obetavni, da ursolna kislina podpira normalno in zdravo delovanje jeter, je potrebnih še več raziskav -, zlasti klinične študije na ljudeh o realnih peroralnih odmerkih iz užitnega sadja, kot so jabolka.

Medtem ko raziskave še niso določile optimalnega dnevnega vnosa ursolne kisline, lahko redno uživanje jabolk zagotovi dragocene količine, zlasti za odrasle, ki ne izpolnjujejo priporočil glede minimalnega vnosa sadja. Glede na povezave med jabolčnimi flavonoidi, kot je kvercetin, in koristmi za zdravje srca ter morebitnimi dodatnimi ali sinergističnimi učinki z drugimi jabolčnimi fitonutrienti, bi moralo biti uživanje celih svežih jabolk del uravnoteženega vnosa sadja in splošnega zdravega prehranjevalnega vzorca. Tisti, ki želijo izkoristiti možne protiv-vnetne koristi, koristi za zdravljenje bolezni ali zdravje jeterursolna kislina v prahubi lahko uživali jabolka, vključno z olupki, da bi povečali izpostavljenost iz tega vira. Vendar pa dodatki, ki poskušajo izolirati ali koncentrirati ursolno kislino, ostajajo preuranjeni brez več dokazov o učinkovitosti in varnosti za ljudi.

Ursolinska kislina izstopa kot zanimivo fitohranilo v enem najbolj razširjenega sadja v Ameriki - jabolku. Zgodnje raziskave, ki poudarjajo protiv-vnetne, antioksidativne in potencialne mehanizme proti boleznim, še naprej gradijo primer, da lahko ursolna kislina iz polnovrednih virov hrane, kot so jabolka, podpira zdravje ljudi. Medtem ko sortne, sezonske in zrelostne razlike vplivajo na koncentracije, lahko ljubitelji jabolk še naprej uživajo v tem priljubljenem sadju kot praktičnem načinu za pridobivanje ursolne kisline s hrano. Če upoštevamo nove podatke o hranilih jabolk in zmerne dokaze o samo ursolni kislini, cela sveža jabolka, pojedena v celoti z nedotaknjeno kožo, morda najbolje zajamejo kakršno koli sinergijsko kombinacijo učinkov z najmanjšim tveganjem.

NašUrsolična kislina v prahuprejel soglasne pohvale strank. Če želite izvedeti več o tem izdelku, vas prosimo, da kontaktirateSales@Kintaibio.Com.

Reference:

1. Manzano S, Williamson G. Polifenoli in fenolne kisline iz jagod in jabolk zmanjšajo privzem in transport glukoze s človeškimi črevesnimi celicami Caco-2. Mol Nutr Food Res. 2010;54(12):1773-1780. doi:10.1002/mnfr.200900587

2. Li Y, Yao J, Han C, et al. Kvercetin, vnetje in imunost. Hranila. 2016;8(3):167. doi:10.3390/nu8030167

3. Aumsuwan P, Khan SI, Khan IA, et al. Ursolična kislina: pregled njenih raznolikih bioloških aktivnosti. Int J Mol Sci. 2019;20(9):1-27. doi:10.3390/ijms20092191

4. Liu W, Wang H, Wang Y, et al. Ursolinska kislina inducira apoptozo preko mitohondrijske intrinzične poti in supresijo ERK1/2 MAPK v celicah HeLa. J Pharm Pharmacol. 2013;65(7):1095-1104. doi:10.1111/jphp.12083